Value at Risk

Shishamo หรือที่เราคุ้นเคยกันในชื่อของ ปลาไข่ ซึ่งเป็นปลาที่มีรสชาติเฉพาะตัว คือมีรสมันๆ แต่กลิ่นคาวจะจัด วิธีแก้ต้องปรุงด้วยรสชาติที่เข้มเพื่อกลบกลิ่นคาว หรือถ้านำไปย่างไฟ ควรจะใช้ไฟแรงซะหน่อยเพื่อให้สุกโดยเร็วแต่ถ้าต้องการนำไปทอดควรจะใช้ไฟปานกลาง และต้องให้น้ำร้อนจัดเพื่อไม่ให้ปลาอมน้ำมัน และควรจะรับประทานตอนที่ยังร้อนๆ อยู่เพื่อรสชาติที่อร่อย และไม่มีกลิ่นคาวปลาปลาไข่นั้นสามารถทานได้ทั้งของว่าง หรือทานเป็นกับข้าวก็ได้

ลักษณะเด่นของปลาไข่คือจะมีรูปร่างเรียวยาวสม่ำเสมอกันตลอดทั้งลำตัว มีจุดดำคล้ำบริเวณขอบเกล็ด และเป็นปลาที่มีน้ำมันสูง ดังนันจึงอุดมไปด้วยโอเมกา 3 มากถึง 3.5 มิลลิกรัมต่อน้ำกรัม 100 กรัม ซึ่งมีมากกว่าในปลาน้ำอุ่นถึง 10 เท่า คนญี่ปุ่นเป็นชาติแรกที่นำปลาไข่มาบริโภค แรกเริ่มนั้นชาวญี่ปุ่นมักจะนำปลาไข่มาตากแห้ง โดยช่วงที่ดีสำหรับการรับประทานปลาไข่คือ ประมาณเดือนตุลาคม และพฤศจิกายน เพราะจะเป็นช่วงที่มีปลาไข่เป็นจำนวนมากตามฤดูกาลแล้ว ยังมีรสชาติอร่อยกว่าช่วงอื่นๆ อีกด้วย

ในประเทศญี่ปุ่นปลาไข่ได้รับความนิยมอย่างสูง และในประเทศไทยจำนวนผู้ที่ชื่นชอบปลาไข่ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ติดปัญหาที่ว่ายังมีราคาที่ค่อนข้างแพง อันนี้จริงถ้าสั่งใน Japanese Resturant จะได้ปลาไข่ย่างหรือทอดประมาณ 3-4 ตัว ราคาเกือบ 200 บาท แต่ถ้าหาซื้อตาม Supermarket ก็จะได้เป็น 10 ตัวในราคาประมาณ 40 บาท ยิ่งซื้อช่วงหลังสองทุ่มก็จะลดราคาเหลือ 20 บาทค่ะ

นอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกนะคะ จากผลการวิจัยพิสูจน์ว่าช่วยป้องกัน และลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคหัวใจ ข้ออักเสบ โรคเบาหวาน ไมเกรน รวมถึงอาจสามารถป้องกันโรคมะเร็ง ภูมิคุ้มกันบกพร่อง โรคไต ฯลฯ

ก็อยากให้ปลาไข่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มเติมใน MENU ของเพื่อนชาว Exteen นะคะ เพื่อสุขภาพค่ะ